简介油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。
麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
患狐臭和目疾的人不宜食。
油菜薹的适用人群一般人群均可食用。
用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。
油菜薹的选购技巧在挑选好的油菜时，应该注意以下几点
叶子油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
颜色油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
外表油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
轻掐用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
会影响营养素的吸收
降级维生素C的吸收
降低维生素C的吸收
可健脾补虚、清热消炎
可提供更多人体所需的钙质
可提供更多人体所需的钙质
可提供更多人体所需的钙质
【材料】 楚仙鱼面1包，甜豌豆1把，油菜薹5棵
【做法】放进高压锅炖煮，这样才会软青豆另起锅清水煮熟锅里放高汤，水，和鱼面一起煮，快起锅时放下煮熟的甜豌豆和油菜薹。盛到碗里后再放香油(麻油)。