主料：面条500g、西红柿1个。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
大全西红柿打卤面的做法
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
7、大火煮开加少许糖和盐。
10、煮上5-8分钟后加入青豆。
11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16、锅中水烧开放入面条煮熟。
17、然后把面条过凉水。
18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
西红柿卤面的做法
首先将西红柿清洗干净待用
用刀将西红柿的蒂去掉，然后用手捏碎，尽量不要用刀，西红柿酸性的，可能会有刀锈味，再说，用抓的也方便，就是抓好样子不大好看，这图就不放了。
锅里加上60克油，因为烧卤的，油量要稍微大点，烧到三层油温的时候，加入葱，整根的就可以，小火慢炸，炸出香味后，捞掉葱不用。
锅里在加上蒜片和姜片，这里选用姜片的原因，是做好卤方便把姜拿掉。
小火炸香后，加入葱花，翻炒均匀。
炒到葱花有点成金黄色的时候，加入番茄酱，炒出红油。
加入捏碎的西红柿，大火烧沸后，加少许的清水，加热3分钟。调入盐和鸡精拌匀，加老抽调一下颜色，最后在加入白糖，炒匀。
现在就可以出锅了。西红柿卤就做好了。喜欢加鸡蛋的，可以提前炒好鸡蛋，现在拌进去就是西红柿鸡蛋卤了。
烧好面条，浇在面条上，一碗西红柿卤面就完成了。
鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用。锅中放油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎，成西红柿泥状最好。
加水，加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色，加盐起锅。煮面条的时候略放一些盐。6把面盛到碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤（可撒上点香菜末、葱末提香）吃时搅拌均匀即可。把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用。
锅中放油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎，成西红柿泥状最好。加水，加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色，加盐起锅。煮面条的时候略放一些盐把面盛到碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤（可撒上点香菜末、葱末提香）吃时搅拌均匀即可。
打卤面各种卤子大全有西红柿鸡蛋芸豆打卤面青椒肉丝面茴香打卤面雪菜肉丝面香菇肉丁面榨菜肉丝面等。从做法上来分打卤面的卤子有两种一种是混卤一种是清卤，混卤在制作的时候是需要勾芡的因此混卤又叫勾芡卤，人们在做卤子的时候一般都是根据个人的口味做出来的，卤子搭配着面条吃起来都是非常美味可口的。
西红柿鸡蛋打卤面的做法
两个西红柿洗净切片一个柿子椒洗净切丁适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎蛋液里加盐一块老姜片切碎各种西红柿鸡蛋面，锅内放油油热将蛋液倒入炒成蛋花盛出，另放油油热爆香葱花姜碎将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会再依次放入柿子椒丁和香菇丁。
然后加水煮入味水可以比做汤的时候稍多一些，大概可以煮上五分钟吧然后盛出倒在面碗里加盐盐要多一些酱油花椒粉味精香油，另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗撒上香菜香喷喷。