腌豆角咸菜的做法流程，长豆角腌咸菜的做法长豆角萝卜咸菜腌渍方式
腌渍长豆角之前需要先选购新鮮的长豆角，并且挑选的长豆角务必要嫩，选购之后回家了洗好，再控掉水份预留。此外也要提前准备一个腌咸菜的腌菜坛子，和食盐及其花椒大料和姜片等调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]。
腌渍长豆角时，腌渍的料汁作法很重，在大伙儿能够把锅中放进冷水，随后把准备好的盐和麻椒与八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]一起放进到锅中，加温煮沸，把生姜片也放进煮数分钟，随后熄火让它减温，假如爱吃酸豇豆，可以用洗米水替代冷水，那样发醇之后，料汁就有一种酸香的味道。
把洗完除掉水份的鲜长豆角放进到腌咸菜的腌菜坛子中，随后加把制好料汁倒进进来，一定要让料汁未过长豆角，随后把腌菜坛子盖上好，放到荫凉自然通风[自然通风，指的是利用自然风压、空气温差、空气密度差等对室内、矿井或井巷等区域进行通风输气的方式。]的地区开展腌渍，一个月之后里边的长豆角就能腌好的，爱吃时取下切割成小段添加芝麻油调均匀就可以。