手把手教你做湖南特色猪血丸子,用柴火熏制7天,外焦里嫩超好吃

2025-03-01 21:27:48 浏览

主料:猪肉适量、猪血适量

手把手教你做湖南特色猪血丸子,用柴火熏制7天

辅料:盐、辣椒粉、五香粉和白酒适量

步骤1、将肉洗净,切成末

步骤2、放入豆腐,将肉末和豆腐一起抓碎

步骤3、加入猪血调色,如果没有猪血,用生抽调色也可以

步骤4、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀,腌制6小时,压干水分

步骤5、将他们搓成丸子,记得一定要拍紧实一点

步骤7、晒得越干,颜色越黑

步骤8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料

步骤9、文火熏制7天左右

步骤10、熏了7天已经熏好了,拿两个炒个蒜苗猪血丸子吃

步骤11、猪血丸子先煮10分钟,可去盐,吃起来也更紧实

步骤12、将猪血丸子切成片,准备干辣椒、姜蒜和蒜苗

步骤13、将猪血丸子倒入油锅中煸一下乘出,记得不要煸得太干了

步骤14、就用煸过的底油将姜蒜爆香,然后加入猪血丸子一起炒

步骤15、加生抽、加一点水,最后放入蒜叶微微炒一下即可出锅开吃了

步骤16、炒出来外焦里嫩超好吃,烟熏香中还带点柚子皮的果香

步骤17、我爸说光闻到这个就会流口水,一口气吃了3大碗米饭

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