柿子中含有丰富的鞣酸，这种物质与胃酸结合后，容易形成难以消化的硬块，即胃石，胃石在胃内逐渐增大，可能引发胃溃疡、胃出血等严重病症，尤其是未完全成熟的柿子，其鞣酸含量更高，更容易导致胃石症。
柿子中的鞣酸具有收敛作用，过量摄入可能导致消化不良，引发腹泻、腹痛等症状，尤其是空腹时食用柿子，更容易刺激胃黏膜，造成不适。
柿子中的鞣酸也可能对口腔黏膜造成刺激，导致口腔溃疡，长期过量食用柿子，口腔溃疡的发生频率会显著增加。
柿子中的鞣酸会影响钙、铁等矿物质的吸收，长期过量食用可能引发骨质疏松、贫血等健康问题。
部分人群对柿子中的某些成分可能存在过敏反应，过量食用可能导致皮肤瘙痒、红肿等症状。
柿子中的鞣酸会减缓胃肠道蠕动，过量食用可能导致便秘、腹胀等症状。
成熟的柿子鞣酸含量相对较低，对身体的潜在危害较小。
空腹时食用柿子容易刺激胃黏膜，建议在饭后适量食用。
成年人每天食用柿子不宜超过两个，儿童则应更加严格控制。
食用柿子时，可以搭配富含维生素c的食物，如柑橘、等，有助于减轻柿子中的鞣酸对身体的不良影响。
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