江米面的做法大全(江米面的多种吃法)

都说江米面[米面（江西又叫汤皮粉），安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。]不容易和面，那江米面怎么发面？

江米面用温开水和面的原因是因为江米面粉粘性差，需要用温水将江米面粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃江米面粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。用江米面加工而成的美食小吃，有汤元、年糕、粽子等，都十分深受大家的喜爱。