别觉得煎牛排是一件简朴的工作，在内里但是有许多学问的。出格是深受中国传统饮食习惯影响的我们，很容易将西餐煎牛排弄成中国菜。那么煎牛排的注重事项是什么呢？
1、厚度问题。在海内市场购置入口牛肉的话，假如一片一片买可以先让店家给你切好，假如买一整块的话，肥家就得本身切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚，不然太薄的话，一煎就全熟了，并且肉内里的汁液也会少许多。
2、温度问题。牛排颠末冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库颠末10小时，这叫做天然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，如许牛排中间的温度就会渐渐晋升。各人万万不要趁着牛排还冰冻的时辰就煎，并且不要洗，也不要泡水。
3、腌制与否。假如不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉外貌的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，并且不消太匀称，然后倒入橄榄油适量，涂抹匀称，就可以下锅了。
以上就是煎牛排的注重事项是什么的先容了，但愿对你有帮忙。