小二家处在渤海湾，是个海滨小城，海货丰富多彩，海鱼有哪些是新年不可或缺的一道菜。预兆连年有余。这道清炖大鲁子鱼也是經典。鲁子鱼没刺肉厚，肉质地美味。一般都很肥厚，一条太重的。摆出漂亮，也看起来丰厚，因此是这儿传统节日常常挑选的一种海鱼有哪些。
油适当[适当，读音是shìdàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。]盐适量八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]适当葱适当姜适当糖适当醋适当生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]适当
4放进葱、姜、八角茴香
7放进凉白开[所谓“凉白开”，是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。]水，添加盐，再次炖30分钟就可以。
这类鱼肥厚，料要下够，炖的時间可稍长。
主要材料：海鲈鱼一条（约2斤）
调味品：白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块（因我家里生姜被吃完，故用生姜粉）、食用油二两，少量盐
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子，目地取决于进味。
2、锅中置油，烧开后放入葱丝、蒜泥，煸出香气，将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙**，即熄火。我们家锅小，以便将这一条鱼煎整，可真费力了！
3、鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，灶火收汤，熄火出锅，撒小量葱丝，这家常小菜就变成。
本来还宜放豆豉酱，但我们家小孩怕辣，只有弃之。如用豆豉酱，即无须加盐。