上海市民封控在家已经有一段时间了，在这个还不能随意买买买的时期，你家的粮仓菜柜还有富余呢？社区发放的物资有限，网上抢菜又很难抢到，我们所能做的就是利用手边的简单食材来做出美味的食物。今天就来教大家做一款简单又好吃的土豆色拉，基本是靠现有食材就能做出来，一起来学一下吧。
首先要准备一些简单的材料，分别为：土豆、萝卜，火腿肠，鸡蛋，色拉酱，和色拉油。这些材料平时家里都会有，社区发放的防疫蔬菜礼包中也经常能看到。接下来就是制作步骤：
先把土豆和萝卜切丁后水煮，根据自己喜欢的口感控制时间长短，一般来说煮软了就行了。火腿肠也同样切丁后装盘备用，如果没有不放或是换成别的也都可以，根据实际情况和个人喜好来调整。
然后就是重点了，要调制蛋黄酱，只要有鸡蛋和色拉油就行，可以根据自己的口味搭配色拉酱使用，当然你也可以直接用色拉酱，就是稍微会偏甜一些。鸡蛋最好是选好品牌的，有条件就选可生食的鸡蛋。小心把鸡蛋敲开后将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄加入色拉油调制。油的选择也比较宽泛，一般可用来凉拌的橄榄油等都可以。
准备好了就开始动手，用一双筷子插在蛋黄中，然后慢慢加入色拉油，可以一勺一勺慢慢加。筷子要不停向一个方向转圈搅拌，中途不要改变方向。家里有打蛋器的话就更方便了，手指轻轻一按就搞定。想做多少的酱就加多少的油，一般一个蛋黄最多调一小碗，色拉量大的话就要多用几个鸡蛋来调。
等调完酱后就把所有材料放一起搅拌，同时也可以根据自己的口味放点别的调味料。搅拌均匀后就可以装盘开吃啦。是不是很简单，唯一有点考验的就是调蛋黄酱和调味的技术了。有兴趣的话可以自己在家里尝试制作一下，给乏味的隔离生活增加一点乐趣。