蛋黄油怎么炒,蛋黄油怎么炒才下油

首先将鸡蛋煮熟，熟透，不要糖心的，然后将蛋清去掉，只要蛋黄。

将蛋黄和油分离，我这只用了一个鸡蛋，油太少，就不用过滤了，要不就没有油了，直接用勺将蛋黄渣拨走，油直接倒容器里。

1、做蛋黄油一定要有耐心，时间比较长，在前期火可以大一些，后期出油了就用小火，这样可以保证出油率。

2、有条件的可以用铁质汤勺做，我用铁锅有很多都被锅吸收了，最后只做出来一点。

3、大家可以根据自己的用量来确定用几个鸡蛋，上次两个鸡蛋用了好久，这次就用一个鸡蛋就有点太少了。