南边人吃米饭，北方人吃面食，这是因为地区情况差别造成的，提及馒头在北方可以说是根基上每天都要吃的主食，不像我们南边主食是米饭，馒头但是在北方人民气中占有很紧张的职位的。那么蒸馒头用小苏打照旧碱呢？
1、实在在蒸馒头的时辰用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为首要发酵物而呈现在个中的。
2、而是作为口感的调治品呈现的，以是两者都可以使用，可是假如在使用的历程中碱放多了是会使馒头变硬的。
3、并且会发黄，看起来不太悦目，口感也会有点发苦，而小苏打具有使面包等蓬松的效果，做出来的口感较好，以是，蒸馒头用小苏打好一点。
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