蒸馒头用小苏打还是碱

2023-08-29 09:18:03 浏览

南边人吃米饭,北方人吃面食,这是因为地区情况差别造成的,提及馒头在北方可以说是根基上每天都要吃的主食,不像我们南边主食是米饭,馒头但是在北方人民气中占有很紧张的职位的。那么蒸馒头用小苏打照旧碱呢?

用小还是碱

1、实在在蒸馒头的时辰用碱和小苏打都是可以的,这两者都不是作为首要发酵物而呈现在个中的

2、而是作为口感的调治品呈现的,以是两者都可以使用,可是假如在使用的历程中碱放多了是会使馒头变硬的。

3、并且会发黄,看起来不太悦目,口感也会有点发苦,而小苏打具有使面包等蓬松的效果,做出来的口感较好,以是,蒸馒头用小苏打好一点。

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