对卤汁豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]的做法如何呢，在对它制做前，食物的挑选也是很重要的，那样促使在对它制做的情况下，全是可以安心开展，对人体各层面，也不会有危害。
卤水豆腐500克(相对性于石膏豆腐来讲)，莴笋400克，姜，蒜，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]酱油2汤勺，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]一个半汤勺，五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]碎200克，芡粉(*好绿豆或是豌豆淀粉，沒有就用玉米粉)
1、用锅中煮沸的开水把切割成块的水豆腐煮一遍，煮的情况下要在水里放盐。
2、煮好的**被子，淋干水预留。把蒜切割成蒜泥放进小盘子里，添加生抽酱油翻拌，添加小量白砂糖。
3、把莴笋切条用食油炒成7分熟，添加适量盐，盛出预留。
4、锅中倒进油，把生姜片煸香，倒进五花肉炒成9分熟，把煮过的**被子倒进。
5、当心滚动水豆腐和五花肉碎，把生抽酱油蒜末汁，倒进水豆腐和五花肉碎里。
6、直到全熟后，倒进芡粉汁(分三次倒进)。
7、*终倒进芹菜炒匀，盛盘。
1、水豆腐用热食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]煮上会定形，并且更嫩。
2、莴笋和水豆腐分离炒，那样卖相聚更强。莴笋翠绿，水豆腐用生抽酱油水淀粉勾芡汁，颜色更强。
3、五花肉碎具有了出香味的功效，自然没放还可以。
根据以上详细介绍，对卤汁豆腐的做法也是拥有一些掌握，因而依照以上方式开展，能够促使水豆腐在口味和各层面上，全是遭受很多人钟爱，但是要留意的是，对吃那样水豆腐的情况下，对女士而言，也是要适当挑选*好，有利于人体营养成分消化吸收。