辅料：香醋2勺、白糖1勺、香油2勺、细辣椒面1勺、粗辣椒面1勺、小米辣2个、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻2勺
步骤1、准备好莲藕清水洗净，用削皮刀将莲藕的皮削掉
步骤2、削掉以后，凉水下锅，放进锅里煮
步骤3、煮至锅中水冒泡，筷子能轻松插入藕中即可捞出
步骤4、捞出以后放凉水中泡5-10秒，增加藕脆脆的口感
步骤5、泡好以后捞出切片，放一盘备用，这个时候来调个料汁
步骤6、粗辣椒面1勺，细辣椒面1勺，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，香醋2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐一勺白芝麻若干当然最最重要的热油不能少
步骤7、另取一个稍大些的碗倒入藕和料汁将其拌匀后装盘即可
步骤8、这个时候酸辣可口的藕片就做好了