鱼香番茄过江的做法鱼香番茄过江怎么做

2023-08-09 00:10:15 浏览

食材番茄500克,油菜100克,姜2克,蒜3瓣,小葱2根,鸡蛋2个,红泡椒10克调味料:食用油20克,淀粉5克,盐1克,酱油3克,醋2克,糖3克,水淀粉6克

鱼香过江的做法鱼香过江怎么做

番茄去皮,对半切开,去籽浆。

碗中打入鸡蛋,加入淀粉,调成糊状。

锅中水沸后,加入油菜、盐,煮1分钟,捞出。

热锅倒油,油温6成热时,将番茄片裹上调好的糊,放入锅中,定型后捞出,待油温升高后,再倒入番茄,炸至金黄,捞出,装盘,在盘子边上摆一圈油菜。

锅中留少许底油,下泡椒、姜、蒜,炒香,倒入酱油、醋、糖、水淀粉,炒匀,收汁,淋入盘中。

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