生煎包的味道一绝，皮薄馅大还有香脆的底部，绝对让人爱不释口，做法和普通包子一样简单，绝对是该学会美味。下面献上小编整理的水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。
2.少量多次的加入清水,拌成絮状
3.揉成面团醒半个小时
10.锅里抹少许油,放入包好的包子坯
11.煎一分钟定型后倒入没过包子三分之一的水,加盖,小火煎五分钟
12.听到滋滋响就是好了,揭盖
13.装盘吃啦,各种形状,
面皮材料：面粉500克、盐1/4小匙、糖1小匙、干酵母4克、清水285克
馅材料：猪五花肉(颈背肉)260克、芹菜杆(去筋去叶)350克、葱18克、姜10克、
清水4大匙、盐1小匙、十三香1/4小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、香油1大匙
面粉水材料：水200克、面粉10克
1。把面皮材料里所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜室温发酵1个半小时。(先把面粉、糖、盐、酵母混合，再加入水)
3。芹菜去筋和叶，切碎。(用料理机打碎也可以)
4。芹菜碎放入一个大碗，加入1/2小匙盐混匀，静置10分钟。
5。肉末里加入清水、十三香、盐1/2小匙、生抽、老抽、葱末、姜末，顺一个方向搅拌至均匀上劲。
6。把芹菜碎放入麻布里，挤出汁水不用。
7。把去过汁水的芹菜碎放入肉馅里，加入蚝油和香油，搅拌均匀。
8。做好的馅料暂时不用，可以先入冰箱冷藏室备用。
9。当面团发至2。5-3倍大小时取出。
10。搓成长条，平均分成32份。
11。分别揉圆，再擀成周围薄中间厚的圆形，放入馅料。
12。像包包子一样捏紧收口。
13。收口朝下，室温下静置半个小时。
14。平底锅里放入一层油，开火把油烧至5成热，排入煎包生坯，保持中小火。
15。当煎包底部微黄时，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3处。
16。盖上锅盖，焖10分钟左右。
17。当面粉水基本上干掉，就可以翻面了。翻面后，再倒入至煎包1/3处的面粉水。
18。再盖上盖子，焖至水份收干，就可以出锅啦!
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