严酷来说，并不是全部的食品都适适用铁锅来烹调，由于有的食品身分容易与铁锅中的铁元素产生反映，造成食品自己营养被粉碎。那么铁锅不宜烹调哪些食品呢？
1、番茄酱。最好不要用铁锅煮西红柿或熬煮番茄酱，由于西红柿含酸性高，会粉碎铁锅上的掩护层，降低铁锅的使用年限。另外，用铁锅熬煮番茄酱还会让铁锅发生一股金属味，以是煮番茄类食品发起不要用铁锅，改用不锈钢锅。
食物2、红酒炖肉。铁锅掩护层比力薄，假如烹煮肉类时在锅中插手红酒，会消融锅内的掩护层，发起不要用铁锅烹调红酒炖肉。另外，食品中的酸也会消融出铁锅中的少部门金属，粉碎食品中的维生素，让美味大打扣头。
3、甜点。理论上，用平底铁锅可以烹调甜点，它可以使甜点越发鲜味，但甜点的残留味道会渗入其他菜色，产生串味，以是最好照旧不要用铁锅烹调甜点。
4、煎蛋。铁锅掩护膜比力薄，不相宜用来煎蛋。凡是环境下，用铁锅煎蛋，鸡蛋容易粘在铁锅外貌，影响鸡蛋的卖相。另外，鸡蛋粘在铁锅上，洗濯起来艰苦，以是发起最好不要用铁锅煎蛋，改用搪瓷锅。
以上就是关于铁锅不宜烹调哪些食品的先容了，小同伴们记住了没有呢？