苦瓜是糊口中比力常见的一种食品，服法比力多，可以炒菜吃，也可以煮汤喝等，许多人城市刻苦瓜。那么苦瓜怎么炒好吃又不苦还稳定色呢？
1、用水漂洗：苦瓜含有一种叫做葫芦素的物质，以是尝起来很苦。将苦瓜切开，去籽，切成丝条，然后用冷水冲洗。洗濯时用手轻轻挤压。洗濯一段时间后，改换水并再次洗濯。用这种要领，将其冲洗三到四次，然后用水将苦味去除。
2、焯水：切好的苦瓜在热水中漂白，然后在冷水中浸泡。如许，苦味被完全消除，风味不会削减。
3、用盐腌制：将苦瓜切好后，放入碗中，插手1茶匙精盐，拌匀，腌7-8分钟，然后炒蔬菜，以消除苦味，并保持苦瓜的风味。
4、冷藏：假如在冷藏后吃新鲜的苦瓜，苦味会变淡，味道会变得更脆和嫩。当想刻苦瓜时，可以洗洁净，切成块，然后直接放进冰箱的冷藏室。两个小时后，可以把它拿出来放进最喜欢的调味品里。然后就可以吃了。
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