孔雀宴就是过去西双版纳傣族皇室接待贵宾的宴席，是傣家最具特色的宴席之一，它融合了傣族人民聪明、勤劳和爱美的特性。孔雀宴汇聚了傣家最具特色的佳肴美味，采集原生态新鲜食材，用烤、炸、煎、炒、煮、凉、蒸、舂等傣家传统烹饪方法烹饪而成，再摆放成孔雀开屏的形状。
扫描图片关注孔雀大王
这个神秘的“孔雀宴”，是西双版纳傣族自治州一款代表性的特色菜式，由西双版纳12个行政区域饮食特色融合在一起体现傣族特色又不失现代感的几十个小菜组成。凉热荤素煎炒烹炸合理搭配，色香味形面面俱到。孔雀宴手抓饭是以竹子为桌，芭蕉为盘，一身金翠羽裳的”孔雀”跃然席上。菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，象征一双栩栩如生的孔雀眼，鸡肉、烤鱼、烤肉、香菇、菜心、黄瓜等。
从原料选择、烹饪制作，到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致,别出心裁。例如活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，还有利用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的孔雀更添仙气儿。
目前在我国很多地方也都能看孔雀宴的身影。很多人都会误以为孔雀宴是以孔雀肉为主的，其实并非如此。
图片孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成：风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等组成。当18道美味依次排开，呈现一个孔雀开屏的样式时，让人赏心悦目。
孔雀宴里面的手抓饭是云南少数民族最具传统风味和地方民族特色的原生态美食。在云南这是要在重大节日或者是招待重要的客人时才有的席宴。
手抓饭最早是由傣族先人在农耕社会的早期创造的，那个时期，生产工具相对落后，物资也比较紧缺，所以手抓饭的各种菜式尊重天然食物的本味，是傣族饮食文化酸、辣、烤、菌、生、虫、竹的一种完美体现。
孔雀可以吃，孔雀属于省级保护动物，但是他必须取得我国林业部门的许可证，方可以把养殖的孔雀卖进餐厅供人食用，饭店页慢慢推出了孔雀宴、形神兼具的孔雀尾，利用干冰营造出的仙云轻雾，让本来就没理的孔雀更添仙气，吃货朋友们称之为“孔雀宴”。
孔雀肉的脂肪含量极低，和蛇的脂肪含量差不多，肉嫩又嫩又滑，孔雀肉的几乎不含脂肪有滋阴清热的功效。
孔雀野性大比较能适应外界的环境，活动量比较大，促进肌肉纤维的生长有好处，所以在肉质的口感上孔雀是做足了功夫、孔雀肉的蛋白质含量特别高。而且孔雀是绿色饲料长大的，在肉质方面是比较好的。
孔雀肉不但味美，而且营养价值极高，又是名贵的药材，所以孔雀肉是一种很滋补的菜肴。
镜头前，有一只白孔雀率先开屏了。白孔雀是蓝孔雀的变种，是万里无一的稀有动物。孔雀大叔为了增加园地的观赏价值，特地从印度高价购置了五只白孔雀。然而白孔雀虽然稀有，打架却不怎么厉害。只见蓝孔雀飞跃而起，疯狂地啄咬白孔雀。白孔雀不得不收起尾巴应战，不到两个回合，白孔雀就败下阵来，落荒而逃。看到孔雀打得过于激烈，刘先锋只好架起手机，打开笼门，出手制止。
粉丝们纷纷点赞、叫好。但是刘先锋适时地移开了镜头，因为一只美丽的雄孔雀已经成功地开屏，接下来就要上演少儿不宜的戏份了。
一桌孔雀宴，客人吃得食不甘味
用直播镜头来观赏孔雀，是刘先锋精心调研的结果。
蓝孔雀是一种集观赏、食用、药用于一身的养殖珍禽，引自印度和斯里兰卡，在我国不属于保护动物。
孔雀宴里面这个黄色的炒米饭呢，其实它是用什么用胶米进行一个翻炒，翻炒之后呢，进行一个，包括掺杂一些小米进行一个各方面的，一个是加糖，全是糖，然后醋，然后加一些这个卫星进行一个调料拌，搅拌均匀之后啊，搅拌均匀之后呢，甚至有人会往里头，你要是愿意吃这个蔬菜水果类的，就可以加一些蔬菜水果儿，你比如说加什么加西红柿啊，对不对，加胡萝卜对不对，我甚至有人要是喜欢吃一些肉食的话，加一些香肠对吧，接个腊肠，各方面的这种东西放弃，甚至肌肉块儿等等这样的东西放进去之后进行搅拌，它做出来的米饭实际上是非常的喷枪，而且好吃啊，好吃
不是要杀孔雀，是一款特色菜。
品德宏餐厅推出的一款特色菜式，它由22道独具德宏少数民族特色又不失现代感的小菜组成，像德宏人最爱的卷粉，景颇族最出名的鬼鸡，傣族味儿最浓的肉渣，以及各类让然欲罢不能的烤肉，统统收入其中。凉热荤素煎炒烹炸合理搭配，色香味形面面俱到。
从原料选择、烹饪制作，到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致,别出心裁。例如活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，还有利用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的孔雀更添仙气儿，吃货朋友们称之为“瑶台孔雀宴”。
孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成：风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等组成。
所以这道菜的名字叫孔雀宴，而不是杀了孔雀。
孔雀宴的来历：过去傣族皇室接待贵宾的宴席，是傣家最具特色的宴席之一，它融合了傣族人民聪明、勤劳和爱美的特性。这在云南是要在重大节日或者是招待重要的客人时才有的席宴！
底下垫的是芭蕉叶，中间是四种不同的糯米饭，他们有个名字叫布衣花米饭（制作的过程是每年秋后，将上等的糯米挑选出来，单独放好留做花饭用。到次年的三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种颜色，再用这三种颜色调出黑、紫两色。
美味又好看。孔雀宴，首先就是一大盘放在竹筐里的各色米饭，铺成孔雀开屏的形状，还有一个假的孔雀头模型。里面有血糯米，炒饭和普通的白米饭，就是量太大了。除此之外，周围围了一圈云南少数民族最爱的各式小菜，很环保的芭蕉叶用来摆盘。云南菜和泰国菜有点相似，比如芒果他们就喜欢像泰国菜里一样用酸辣的酱汁凉拌，芒果还要选用未成熟的青芒果，酸酸辣辣的口味很清爽。
其实云南本来就是一个多民族融合的省份，而西双版纳则是云南最受欢迎的一个城市，最特别的是西双版纳还是“中国的孔雀之乡”，所以在傣族人的心中孔雀有着非常高的地位，不仅是当地文化的重要符号，而且还被用作在很多重大场合上！
孔雀宴则是云南当地“最壮观”的一道精美宴席，所有见过的人第一反应就是惊叹的叫出来，真的美得不像话了，其实这道孔雀宴是一位当地大厨为了弘扬当地美食文化而创作的，推出之后受到了全国人民的关注！孔雀宴主要是将各种云南传统美食都摆在一起，然后用孔雀造型的头装饰一下，看起来真的既壮观又精美，而且这一桌孔雀宴的菜品堪比“满汉全席”，凉拌折耳根、傣家烤鱼、香酥竹虫、云南小春卷、布依族花米饭等几十种菜，简直看的人眼花缭乱的！
总结；’而且这一桌孔雀宴可以供10个人吃，特别适合请客吃饭和家人聚餐的时候吃，端上来既有面子又非常非常好吃，难怪深受全国热人民的喜爱，只不过这一桌孔雀宴价格也不低，只不过吃一顿也是很值得的。