这是我们家一顿早餐的量,可以做6个面包,想做的量多一点,食材可以翻倍,真的好温暖,特别是冬天的早晨咬一口,馅料十足,软乎乎的面包真的太治愈了

主料:面团材料⬇️、高筋粉150克
辅料:全蛋液25克、奶粉20克、牛奶或温水65克、耐高糖酵母2.5克、细砂糖20克、盐1.5克、黄油25克、馅料⬇️、火腿肠(切丁)2根、肉松适量、沙拉酱适量、表面装饰材料⬇️、蛋黄液适量、香葱(葱白部分可以放馅料里)适量、火腿丁适量、沙拉酱适量、蕃茄酱适量
步骤1、把除了黄油,把面团所需材料都放进去,把酵母与温水和开再倒入面包桶内,搅打成面团
步骤2、面团成扩展阶段后,加入黄油,继续和面程序
步骤3、和面程序结束之后,把面团拿出,撕拉一下面团,看一下有没有大片膜出来,如果没有,和面程序再启动一下,也可以拿出来手揉一会儿,期间不断观察一下,防止揉面过度
步骤4、要是能够掌握技巧,手套膜是最佳状态,不过达不到也不要紧,我们这款面包对这个没有过高要求
步骤5、进烤箱,把面团揉圆,放进发酵面盆里,开启发酵功能,大概需要四十分钟以上
步骤6、发酵成2.5倍大小,用手指沾点面粉戳一个洞,看回不回缩,不回缩,就是发酵好了
步骤7、把面团排气,等分6份,50克一份,揉圆,盖上保鲜膜静置松弛10分钟
步骤8、期间准备陷料,把面团擀成牛舌状,铺上满满的馅料,自上而下卷起,捏紧两端收口
步骤9、做好后,放进烤箱发酵,40分钟
步骤10、发酵好后,刷上蛋黄液,铺上食材,挤好酱,造型就做好了,预热烤箱
步骤11、上下火,180度,20分钟左右,看各家烤箱脾气,时刻观察面包的表面颜色,如果时间长、温度高了,变硬变黑就不好了
步骤12、面包出炉了,超级松软,每一口都是幸福的哦
做面包一定要专注小心,每一步细节不到位就会影响后面的成果,美食就是这样,用心对待,它一定回馈你最好的味道