许多人在将空心菜炒熟后放置一段时间出格容易就变黑了，但有些人炒出来的空心菜则是绿油油的，那么空心菜防止变黑小窍门有哪些呢？
哪些1、加一些醋或者小苏打：炒空心菜时，可插手些许的小苏打或是白醋，有助于保持空心菜翠绿的颜色，口感也更为脆嫩。
2、泡水时加一些柠檬汁：筹办一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部门泡在筹办好的柠檬水里。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会节制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
3、炒前焯水：可以把空心菜用水先抄一下，或许8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，当即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，顿时出锅时放点味精，如许颜色就不会变了。
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