主料：肉沫适量、豆腐1块（250克）
辅料：鸡蛋2个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、盐适量
步骤1、所有食材准备好：猪肉一块鸡蛋2个豆腐1块豆腐切块，鸡蛋放盐打散加1.5倍量的温水过滤，倒入豆腐块中，然后锅中烧开水大火上锅蒸10分钟～调个勾芡汁：一勺淀粉，三勺水搅匀备用
步骤2、肉沫剁碎，也可以用料理机打碎，反正想办法搞碎它，然后起锅放一点油，放肉沫加生抽，老抽，料酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀至肉沫熟透
步骤3、淋上勾芡汁，大火收汁至汤汁浓稠即可
步骤4、最后把肉沫铺蒸好的鸡蛋上，撒一些葱花即可开吃
鸡蛋蛋要加温水，不是热水，上锅蒸也是锅里水开后在蒸，10分钟就好，盖一层保鲜膜。蒸出来很嫩的