自制打卤面的做法教程(打卤面的做法家常做法)

2024-04-02 12:25:19 浏览

  打卤面味道可口、营养丰富,在日常生活中很多人都很喜欢吃。那么,你知道自己在家怎么制作出美味的打卤面吗?下面学习啦小编为大家推荐打卤面的做法,欢迎参考。

自制打卤面的教程打卤面的

  1.土豆去皮洗净切丁

  3.锅油热放入葱花煸炒

  4.煸炒出葱香味时,放入十三香、肉丁、老抽进行翻炒

  6.再放入肉丁进行翻炒

  7.翻炒几下后再放盐进行翻炒

  9.盖上盖子开中火慢

  10.土豆差不多熟时,开大火收汁

  11.等汁收的差不多了,露出土豆和肉时关火,趁余热放入鸡精,出锅

  12.土豆肉丁卤打好喽

  13.水开后下面条,开大火煮面

  14.下面条后迅速的把面条搅开,免的面粘到锅底

  15.煮面,水滚开二次就熟了

  16.盒里放上凉水,把煮好的面捞出放盒里

  17.把打好的卤浇在煮好的面条,土豆肉丁打卤面就OK啦。

  土豆切丁后不要用水洗,这样做出的卤,像勾芡后的粘腻的浓汁儿。

  (1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用。

  (2)五花肉用清水焯一下,以去血水。锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用。肉汤空可调味料,留原汁备用。

  (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟。

  (4)勾浓芡,使汤汁浓稠。将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成。

  (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成。

  (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了。

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