橄榄油拌凉菜需要加热吗,橄榄油不加热做凉拌菜能直接食用吗

2023-08-09 12:17:13 浏览

橄榄油拌凉菜不需要加热。橄榄油中含有叶绿素、维生素、油酸,还有特别丰富的营养元素,这些营养元素会被高温破坏,所以橄榄油不适合高温、长时间的加热,直接食用能够充分地吸收这些营养物质。并且油酸属于不饱和脂肪酸,是一种对人体非常好的物质,但加热之后可能会转变为反式脂肪酸,这种脂肪酸对人体有害。

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