肉桂主要分为干肉桂和鲜肉桂两大类,干肉桂是经过去核、晒干、卷曲等工艺处理的肉桂树皮,是我们日常生活中最为常见的肉桂品种,而鲜肉桂则取自肉桂树的嫩枝,其味道更为醇厚,但因其不易保存,多用于高级烹饪场合。

在烘焙食品中,肉桂的用量通常以克为单位,建议每100克面粉中加入1-2克肉桂粉,如果您偏爱浓郁的肉桂风味,可以适当增加用量,但需注意,过量使用可能导致苦涩,影响整体风味。
炖煮食品中,肉桂的用量相对较少,一般每500克食材只需加入1-2克肉桂即可,若您对肉桂的味道情有独钟,可根据个人口味适量增加。
在甜点中,肉桂的用量与烘焙食品相似,每100克面粉中加入1-2克肉桂粉,需要注意的是,肉桂在甜点中的用量不宜过多,以免掩盖其他食材的风味。
在饮品中,肉桂的用量通常以滴为单位,一杯热巧克力或热茶中加入2-3滴肉桂油即可,若您喜欢更浓郁的肉桂味,可以适当增加用量。
1. 避光:肉桂应存放在避光、干燥的环境中,以避免其颜色和香气受损。
2. 密封:将肉桂存放在密封容器中,防止其吸收空气中的水分和异味。
3. 冷藏:若肉桂需要长时间保存,可将其放入冰箱中冷藏,以延长其保质期。
扫描二维码推送至手机访问。
站外链接,请谨慎访问