1、常用的干酵母是活性干酵母，它是鲜湿酵母经过压榨脱水-低温干燥-造粒而成，有颗粒状和粉状两种，干酵母的优点是易保存，而且使用方便，保存期可达2年，缺点是使用成本较高。
2、与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母最适合的存放是在0－4℃冷藏。，因为0－4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0－4℃条件下可存放45天。
3、本质不同，用途不同。从本质上来说，干酵母是有活性的，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右；酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。
4、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为65~69％。
食材：牛奶400g、玉米淀粉50g、白糖40g、木瓜适量、西米适量、椰蓉适量、紫薯适量、蔓越莓适量。首先我们需要准备好400克的牛奶、40克的白糖、50克的玉米淀粉或者其它淀粉。
水果丁：适量具体步骤第一步准备好玉米淀粉。第二步牛奶倒入锅子煮，依次加入糖跟炼乳，然后搅拌。
第一步：先准备好所需的所有食材。第二步：然后牛奶倒一半和淀粉混合。第三步：将其搅拌至无颗粒。第四步：把剩下的牛奶倒入锅内，加入炼奶。第五步：然后就可以加入白糖了。第六步：小火搅拌至微开。
目录部分1：冷冻留足够的空间让牛奶膨胀。在容器上注明日期。把装有牛奶的容器放入冷冻冰箱。保存不超过2到3个月。考虑用制冰格冷冻牛奶。部分2：解冻把牛奶放进冰箱的冷藏柜解冻。
牛奶冻的做法如下：将牛奶中加入吉利丁粉和白砂糖，充分搅拌均匀。然后效果慢炖，之后倒入磨具中，放入冰箱冷冻即可。牛奶冻是一道网红甜点，吃起来香甜可口，受到很多年轻女生的喜爱，下面来给大家介绍一下牛奶冻的做法。
蒸牛奶冻是一道由牛奶、糖等食材制成的美食。原料奶100ML，糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克做法步骤：奶和糖混合后加入各种粉，搅拌、过滤均匀上火蒸15分放入冰箱冷藏一个小时后切块。
1、步骤1准备好材料之后，先把喜欢吃的水果洗干净之后切成丁备用。同时把240g牛奶倒入锅中，加入适量的白砂糖之后熬煮。
2、做法步骤准备好所需材料。吉利丁片剪小块放入碗中，加入饮用水泡软，隔水加热至融化。加入细砂糖，继续隔水加热至糖融化即可关火。纯牛奶称量好，开小火稍微加热离火。
3、冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉。充分搅拌均匀，搅拌至感觉没有糖粒，没有淀粉块为止，大约也就两分钟。小锅放入炉灶上，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，绝对不能偷懒，要有耐心慢慢熬慢慢搅拌。
4、食材。牛奶225克，吉利丁片2片，细砂糖30克，凉白开水50克。吉利丁片用凉白开水泡软，隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化。然后加入到牛奶中，搅拌均匀。最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上。
1、奶冻的做法如下：主料：牛奶230克、吉利丁片8克、细砂糖23克。辅料：草莓适量、冰水适量。草莓用加盐的温水浸泡五分钟，然后清洗干净。准备好其他材料。吉利丁剪成小块，放入冰水中软化。
2、奶冻的做法和配方如下：主料：纯牛奶220克。辅料：白糖25克、鱼胶粉7克。步骤：准备好牛奶奶瓶所需的食材，精细称量。鱼胶粉倒入20克牛奶，隔水溶化备用。牛奶倒入奶锅，加入白糖，搅均。
3、食材：牛奶240毫升、白砂糖半碗(40克)、白凉粉50毫升、清水2碗(200毫升）。准备纯牛奶1袋(240毫升的)，白砂糖半碗，白凉粉50毫升，2碗清水。把所有材料都倒入汤锅。
265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。