早春瓠瓜 ：是葫芦科蔬菜之一，播种时间一般在每年12月至2月上旬，需注意不要盲目从外地引进瓠瓜品种，因为不同的瓠瓜品种在同一个地区种植，很可能会因发生天然杂交而使果实变苦。
早春西葫芦 ：需选择耐低温、早熟、高产、抗病品种。
早春节瓜： 属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，在中国广州有300余年的栽培历史。
有棱丝瓜：是早熟品种，茎蔓较细，在长日照期间播种仍能开花结果， 常能连续数节结果。
2月适合种植的蔬菜有菠菜、黄瓜、苋菜、豇豆、矮菜豆、西葫芦、节瓜、花菜等，其中菠菜是耐寒性蔬菜，不宜生长在高温环境中，黄瓜是葫芦科的植物，其果期在每年的夏季，而苋菜的适应性较强，其叶片为紫色，且带有绿色。广东天气好，种植绿色蔬菜是很好的
广东2月，也就是农历正月以后可以种大多叶菜。
如菠菜，生菜都可以种，还有就是瓜果类可以育苗了（室内或者棚内）
1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜
6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒
广东2月份种什么菜？
广东2月份气候还是比较冷的，种其它菜还不适合气候生长，只能种生菜，西样菜，和菠菜适合气候些，种其它菜容易冻坏收成差，市面上农民伯伯拿出来卖都是以生菜，西样菜，和菠菜为主，到了七八月份广东种其它菜都适合气候了。